CÁC LOẠI RAU MẦM DỂ TRỒNG TẠI NHÀ PHẦN 1

Rau mầm tại nhà được xem như lựa chọn của khá nhiều người lao động văn phòng. Với những điểm hưu ích như dể trồng, không chiếm nhiều không gian, không tốn nhiều công thu hoạch, có nhiều hàm lượng vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.

Trồng rau mầm tại nhà đang trở thành một xu hướng tất yếu tại các đô thị lớn khi mà tình trạng rau nhiễm bẩn ngày càng lan tràn không thể kiểm soát và giá rau quả ngày càng tăng cao. Rau Mầm là món ăn rất bổ dưỡng đặc biệt tốt cho trẻ em, người ốm bệnh và phụ nữ.

Thế giới Rau mầm và Cuộc Sống Màu Xanh xin giới thiệu với các bạn một số những loại rau dễ trồng tại nhà nhất giúp bạn có thể định hướng rõ các loại rau rau mầm có thể tự trồng mang lại hiệu quả cao nhất.

1. Các loại rau mầm họ đậu ( Giá đỗ ) như : Mầm đậu xanh, Mầm đậu đen, Mầm đậu tương…

Mầm đậu xanh ( Giá đỗ )

hat-giong-rau-mam-dau-xanhCó thể nói rằng rau mầm họ đậu là loại rau mầm phổ biến và được trồng lâu nhất tại nước ta. Mầm đậu xanh hay còn gọi là Giá Đỗ đã trở thành một món ăn quen thuộc từ bao đời nay. Riêng với mầm dậu xanh có 2 cách để chế biến. Tùy theo người dùng có thể ăn theo cách nào tốt nhất

Cách 1 là ngâm hạt giống cho nở ra chừng 12h, sau đó ủ bằng môi trường ẩm như khăn ẩm trong 12h nữa là có thể lấy ra và ăn ngay. Lúc này có thể xem như là ăn mầm sống tự nhiên luôn. Cách này thì không phải là dể ăn và dể chế biến nên không phải ai cũng biết.

Cách thứ 2 là cho nó lớn hơn 1 chút. Sau khi đã nảy mầm trong 1 ngày, lấy ra, rủa sạch và cho vào tủ lãnh thêm 1 ngày, cứ mỗi ngày mầm sẽ lớn hơn 1 chút, và cứ như thế mà ta tiêu thụ cho đến khi hết sản phẩm tự ngâm thi tiếp tuc lại từ đầu quy trình. Với cách này bạn có thể từ từ cải thiện bửa ăn và sức khỏe mình lên cũng như là không thấy ngán khi ăn cùng 1 lúc quá nhiều thực vật.

Ngoài ra còn nhiều cách chế biến sau khi đã thành giá đậu như sau : Giá đậu xanh búp mầm còn giúp ích cho bệnh lý tiêu hóa như đại tiện phân sống, ăn chậm tiêu, bụng no hơi… Với người bị chứng xơ vữa động mạch, hằng ngày nên ăn giá đậu xanh búp mầm sống rất cần thiết. Với những người bị ngộ độc rượu, uống một cốc nước ép giá đậu xanh búp mầm muối dưa vô cùng quý, sẽ giải độc nhanh.

gia-do-them-5-cong-dung-ky-dieu-ngoai-nhung-gi-ban-da-bietCứ 100 gr giá đậu xanh sống thì có 5,5 gr protid, 333,5 gr glucid, 38 gr canxi, 91 mg phốt pho, 1,4 mg sắt, 15 – 25 mg vitamin E, cùng vitamin B1, B2, B6 và vitamin C. Các chuyên gia sức khỏe cho rằng giá đậu xanh sống có tác dụng kéo dài tuổi thọ, rất tốt trong những trường hợp thiểu năng sinh dục, và còn có tác dụng cho sản phụ khó sinh, tốt cho chị em mang thai, phòng tránh sẩy thai.

Trong bệnh huyết áp cao chưa rõ nguyên nhân, người ta thường dùng giá đậu xanh búp mầm đun kỹ lọc lấy nước khoảng 100 ml, ngày uống 2 lần sáng chiều thì sẽ giúp huyết áp hạ xuống.

Đỗ sau khi ngâm thành giá thì giá trị dinh dưỡng tăng cao. Vitamin B2 tăng 2 – 4 lần, caroten tăng 2 lần, vitamin C tăng 40 lần, vitamin B12 tăng 10 lần, nhóm B tăng 30 lần. Do đó, nó có khả năng khử gốc tự do, chống oxy hóa, phòng chống viêm, ung thư, đặc biệt là ung thư vú. Vitamin E giúp thụ thai, chữa hiếm con, hạn chế phát triển bệnh Parkimson, chống xơ vữa mạch máu, yếu sinh lý.

Ăn giá đỗ là giảm béo, chữa các bệnh tim mạch, huyết áp cao, cholesterol máu cao, ung thư, thoái hóa khớp, parkimson, alzheimer.

Mua hạt Giống rau mầm đậu xanh và xem hướng dẫn cách trồng rau mầm đậu xanh

Mầm đậu đen

Rau mầm đậu xanhCác loại hạt đậu thường có hạt to và sinh trưởng mạnh do vậy rất dễ trồng và chăm sóc. Trong quá trình phát triển hầu hết chỉ cần nước sạch, nhiệt độ và ánh sáng thích hợp là có thể phát triển rất nhanh và ít bị sâu bệnh.

Đậu đen vừa là thực phẩm vừa là vị thuốc quý, có tác dụng trừ thấp, giải độc, bổ thận, bổ huyết, bồi bổ cơ thể, làm đẹp nhan sắc…
Thờ gian ngâm hạt: 8 tiếng

Thời gian ủ : 8 tiếng

Thời gian thu hoạch: 3- 4 ngày

Theo y dược học hiện đại, đậu đen có chứa albumin, sinh tố A, B, C, PP, protid, glucid, lipid, muối khoáng. Hàm lượng acid amin cần thiết trong đậu đen rất cao gồm lysin, methionin, tryptophan, phenylalanin, alanin, valin, leucin… Theo đông y, đậu đen tính hơi ôn, vị ngọt, quy kinh thận, có tác dụng trừ thấp, giải độc, bổ thận, bổ huyết, chữa được cước khí, bồi bổ cơ thể, làm đẹp nhan sắc…

Cũng giống như mầm đậu xanh, mầ đậu đen cũng có 2 cách anh, tuy nhiên do nó có nhu cầu cần nhiều nước hơn nên sẽ rất khó mà trồng và phát triển trong diều kiện không có nước. Tuy nhiên mình cũng đã có thử trồng trong diều kiện ăn luôn cả mầm và thấy cũng khá là tốt.

Mua hạt Giống rau mầm đậu đen và xem hướng dẫn cách trồng rau mầm đậu đen

Mầm đậu tương ( Đậu Nành)

dau nànhMầm đậu tương là loại khó trồng nhất trong các loại rau mầm vì ngay cả khi lúc ngâm, ta cũng rất dể là hỏng hạt mầm. Đặc biệt, khi hạt đậu tương trở thành giá đậu tương thì trong quá trình chuyển hóa sẽ cho hàm lượng các chất dinh dưỡng cao hơn hẳn so với hạt lúc ban đầu gấp nhiều lần, như: vitamin B2 gấp 2 – 4 lần, B12 gấp 10 lần, C gấp 40 lần, caroten (tiền sinh tố A) gấp 2 – 3 lần, vitamin nhóm B tăng 30 lần.

Giá đậu tương chứa nhiều protein và protein này rất tốt để thay thế cho protein động vật vì ít chất béo, đặc biệt trong mầm đậu tương chứa chất isoflavones tương tự kích tố nữ estrogen có tác dụng phòng chữa một số bệnh của phụ nữ, đồng thời giảm các nguy cơ bệnh tim, loãng xương và duy trì thời xuân sắc…

mầm đậu nànhTrong quá trình nảy mầm, hạt đỗ tương đã sản sinh thêm hàm lượng vitamin E tăng cao, vitamin K, beta caroten, vitamin C, các vitamin nhóm B cũng tăng theo, ngoài ra còn gia tăng sự sinh tổng hợp enzim SOD là chất chống oxy hóa mạnh nhất hiện nay. Vitamin C, E và caroten có khả năng ngăn chặn tiến trình lão hóa (nhất là lão hóa mạch máu), củng cố hệ miễn dịch suy yếu do tuổi tác, trị bệnh eczheimer, thoái hóa các khớp xương.

Trong giá đậu tương có chứa một lượng khá lớn các hoóc-môn nữ như: estradiol, genistein và daidzein. Nhờ vậy, việc dùng loại thực phẩm này sẽ giúp các em gái đang tuổi dậy thì hay phụ nữ tuổi mãn kinh cân bằng nội tiết, bảo đảm sức khỏe làm cho cơ thể trở nên mượt mà gợi cảm, kéo dài tuổi xuân.

Natto hay tương sổi của Nhật là một món ăn truyền thống của người Nhật. Natto giàu dinh dưỡng do được làm từ đậu tương nguyên hạt (không tách vỏ) hơn nữa hạt đậu tương này lại được cho lên men nên rất dễ tiêu hoá. Quá trình lên men sẽ chuyển hoá các protein khó tiêu của đậu tương mà vẫn giữ nguyên vẹn các giá trị dinh dưỡng hơn nữa còn bổ sung nhiều enzym và các loại khuẩn có ích cho đường tiêu hoá.

nattokinaseĐối với người Nhật, Natto là một món ăn truyền thống, dân dã, đơn giản mà có lợi ích lớn đối với sức khoẻ. Khoa học đã chứng  minh Enzim Nattokinase trong Natto có tác dụng tiêu sợi huyết, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giúp lưu thông tuần hoàn, ổn định huyết áp, hỗ trợ sản xuất Plasmin nội sinh (enzym duy nhất trong cơ thể có khả năng làm tan máu đông). Đặc biệt, Nattokinase không làm suy giảm cơ chế đông máu bình thường của cơ thể nên không gây ra biến chứng chảy máu như các thuốc kháng đông và tiêu huyết thông thường. Chính nhờ sử dụng Natto hằng ngày, người dân Nhật Bản có hàm lượng Cholesterol trong máu rất thấp. Do vậy, mà họ không lo nguy cơ mắc các bệnh tim mạch hay tai biến mạch máu não – Thủ phạm gây tử vong hàng đầu trên thế giới hiện nay.

Mua hạt Giống rau mầm đậu Nành và xem hướng dẫn cách trồng rau mầm đậu Nành

Cách làm mầm đậu nành:

– Chọn hạt đậu nành loại tốt, hạt bóng mẩy, loại bỏ các hạt mốc, hỏng. Nên dùng loại đậu mới thu hoạch hoặc chỉ cách 3-4 tháng thì tốt hơn.

– Cho đậu vào nồi, xoong… phía dưới lót lá tre, đổ đậu lên, xong lại cho vào một lớp lá khác đậy kín lên mặt, đặt vỉ tre lên, cài que chặt lại để khi nghiêng hoặc úp nồi xuống đậu cũng không rơi ra được.

– Cho nước vào nồi ngâm 30-60 phút, sau đó gạn ra để nghiêng nồi lại. Chú ý là nước để ngâm hàng ngày phải là nước sạch:  nước giếng khoan, nước mưa… để không bị hỏng giá.

– Mùa hè để nơi thoáng mát khoảng 3-4 ngày, còn mùa Đông cần ủ ấm cho giá mọc nhanh khoảng sau 5-6 ngày là dùng được.

– Khi thấy cây giá mọc dài, mập, hai mảnh của hạt đậu đã teo lại, có màu vàng tươi là có thể sử dụng để ăn sống hoặc chế biến các món ăn hàng ngày được.

Be the first to comment

Leave a Reply